Ingrédients
THON À L’HUILE BIEN ÉGOUTTÉ
300 grammes
ŒUF
2
CHAPELURE
60g
PERSIL
1 touffe
GRAINS DE POIVRE MÉLANGÉS
1 pincée
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
goûter
CHAPELURE
2 cuillères à soupe
POUR LA PANURE
ŒUF
3
SEL
1 pincée
FARINE
goûter
CHAPELURE
goûter
Les escalopes de thon sont un deuxième plat très savoureux et simple à base de poisson. La pâte rappelle celle des boulettes de viande classiques , dans lesquelles les filets de thon à l’huile remplacent la viande hachée ; à ceux-ci, une fois émiettés, on ajoute de la chapelure, des œufs et du persil haché, les escalopes classiques sont formées, aplaties et de forme légèrement ovale, passées dans une panure riche puis frites dans une grande quantité d’huile d’olive extra vierge .
Le résultat est un plat doré, croustillant et moelleux à l’intérieur , parfait pour tout déjeuner ou dîner en famille , prêt à conquérir petits et grands. Vous pouvez également réaliser des boulettes de viande ou des croquettes plus petites, puis les servir comme de délicieuses bouchées , pour un apéritif entre amis, en les accompagnant d’une sauce au yaourt, à la moutarde ou à la simple mayonnaise . Vous pouvez les faire frire, les faire cuire à la poêle avec un peu d’huile, au four ou à l’airfryer pour une version encore plus légère.
