La tarte au citron et à la ricotta est un dessert simple et vraiment délicieux à base de pâte brisée croustillante et fourré de crème pâtissière au citron et de crème à la ricotta . La procédure est un peu longue mais la préparation est simple : le résultat final sera une tarte délicieuse et parfumée, idéale à déguster en collation ou à servir comme dessert exquis après un repas : elle séduira amis et parents.
Ingrédients
POUR LA PÂTE BRISÉE
FARINE 00
500 gr
SUCRE
250 gr
BEURRE
200 gr
ŒUF
2
LEVURE EN POUDRE POUR GÂTEAUX
8 grammes
VENTE
5 grammes
EXTRAIT DE VANILLE
1/2 cuillère à café
ÉCORCES DE CITRON
1/2
POUR LA CRÈME AU CITRON
LATTÉ
500ml
CRÈME FOUETTÉE
70ml
JUS DE CITRON
60ml
PLUS D’AMIDON
50 gr
BEURRE
30 grammes
JAUNES
2
OEUF ENTIER
1
ÉCORCES DE CITRON
1
VENTE
1 pincée
EXTRAIT DE VANILLE
qb
POUR LA CRÈME DE RICOTTA
RICOTTA
300 gr
SUCRE
180 gr
OEUF ENTIER
Comment préparer une tarte au citron et à la ricotta
voir la page 2
